Deliciosa receta de ALBONDIGAS VEGANAS! Estas albondigas veganas saben riquísimas, tienen la textura de carne, te van a encantar con mi sopa a base de salsa chipotle!

💚Instagram: https://www.instagram.com/masvegan_/?hl=en

Receta de Albondigas Veganas:

4-1/2 Tazas de champiñones cortados en cubitos
1 Taza de cebolla picada
1 Taza de jitomate picado
En una cazuela cocina los champiñones, cebolla y jitomate.
Agrega una 1/8 cucharadita de sal, para que suelten todo el agua de los vegetales. Cocina hasta que los vegetales estén secos y ya no suelten agua.
Luego agrega
3 ajos bien picadillos con una cucharadita de aceite de aguacate
4 cucharadas completas de cilantro cortado pequeno
1-1/2 cucharaditas de yerba buena bien picadita
1 taza de lentejas cocinadas sin sal y sin agua
Combina todo muy bien luego pon la mezcla en un recipiente grande.

Luego agrega
1/4 taza de avena seca
1 cucharada completa de levadura nutricional
2 cucharadas completas de linaza
1/2 cucharada de caldo de pollo vegano mesclado en 5 cucharadas de agua (lo puedes substituir por 5 cucharadas de caldo de vegetal)
Mescla todo muy bien.
Forma bolitas

Pre calienta el horno a 400 grados

Cocina las albondigas por 10-15 minutos o hasta que estén doraditas. Si gustas las puedes freír.

Sopa
1 1/2 Jitomates Roma
1 diente de ajo
1 chile chipotle + mas 2-3 cucharaditas de adobo
1 cucharadita de caldo de pollo vegano
1 raja de cebolla
2 vasos de agua

Licua todo muy bien.

Siguiente:
4-5 rebanadas de cebolla
Hojas de yerba buena
*opcional 2 zanahorias cortadas finamente

En una olla mediana, agrega 1 cucharada de aceite y las rebanadas de cebolla, cocinadas por un minuto luego
Agrega el caldo de jitomate y chipotle que se licuo. Tambien agrega las hojas de yerba buena y zanahoria.
Baja a fuego medio, tapa la olla y cocina el caldo por 10-15 minutos.

**Para mejor resultado, sirve las albóndigas en un plato, añadiendo el caldo sobre ellas. No las coloques dentro de la olla con el caldo, porque son hechas 100% a base de plantas y se pueden des hacer.

Sirve con arroz,
Provecho💚

#albondingasveganas
#albondigasdehongo
#albondigasvegetarianas
#recetasveganas
#albondigasfaciles
#masvegan
#recetasmasvegan
#comidamexicanavegana

source