Receta de vegana de “Carne” con Chile Colorado y Taquitos

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Receta de Jaca en Chile Colorado:

1 lata de Jaca / Jackfruit – Enjuaga en agua.
Para retirar el sabor de vinagre enlatado, hierve la jaca en en agua por 40 minutos. Después esgrime la jaca con tus manos hasta quedar seca.

Salsa Colorado:
4 chiles guajillo – limpios sin semilla
*opcional* 1-2 chiles de arbol – agrega mas or menos dependiendo a tu gusto al picante.

Pon los chiles en agua que ya hirvió, a fuego bajo. Cocina por 10 minutos o hasta que estén tiernos. Luego tira el agua y agrega los chiles tiernos en la licuadora.

Agrega:
1/4 cucharadita de comino en polvo
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de oregano seco
2 dientes de ajo
Pedazo de cebolla
2-1/2 tazas de agua
1 cucharadita de polvo o pasta de caldo de pollo vegano

Licua todo muy bien.

Calienta una cazuela a fuego alto mediano, agrega la Jaka, que se dore un poquito.
Agrega 1/3 de taza de cebolla picada,
Agrega 1 cucharadita tupida de polvo o pasta de caldo de pollo vegano * mas al gusto
Mescla.
Agrega 1 cucharada de harina para todo uso.
Mescla.
Agrega 2 1/2 cucharadas de aceite or mas al gusto.
Mescla.
Agrega la salsa roja.
Fuego bajo. Cocina a fuego bajo por 30 minutos.
Ahora Agrega 2-1/2 tazas de papas cocidas y cortadas en cubos *o mas al gusto
Continua cocinando por 10 minutos mas.
Apaga la lumbre.
Sirve.
💚

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